Category: лытдыбр

shoecat

Пирог из макруруса



Есть множество такой рыбы, которую стоит попробовать тем чувствительным к резким запахам эльфам, которые "вообще-то рыбу не очень". Начинается перечень домащним хе из щуки и слабосолёной горбушей и заканчивается всем тем, что мы в гастрономе за углом не увидим никогда. Мне повезло: рыбный рынок от меня в пяти остановках и ещё в двух пешком. Но ездить туда не люблю, потому что к докучливому павловкому рефлексу, который мучает меня ещё и пару дней после, я непременно в маршрутке обляпаюсь и скумбрией холодного копчения, и солёной мойвой, и селёдкой тихоокеанской карликовой. Впрочем, в своё следующее посещение я ожидаю увидеть сельдь норвежскую - переростка. (Вообще, у нас на рынке от потребительской моды зависит не наличие продукта, а его название.)
Я поздно оценила тот дикий и нездоровый азарт, с которым мне продавали макруруса. Рыба у знатоков нелюбима за лишние хлопоты и вообще,"одна вода". Однако нежный запах и текстура почти как суфле - безусловно стоят того.
Collapse )